Restaurante Trasmallo en Pontevedra
Descubre Trasmallo, un restaurante en el corazón de Pontevedra que fusiona la cocina gallega tradicional con toques modernos. Ideal para una experiencia culinaria única.
Aunque había estado en nuestra lista de lugares por descubrir desde hace meses, finalmente nos decidimos a visitar el Trasmallo de la Boa Vila. Quizás el motivo de nuestro retraso fue la reciente apertura a finales de 2023, o simplemente que queríamos asegurarnos de que el restaurante estuviera consolidado antes de hacer nuestra visita. Lo que es seguro es que, después de disfrutar de su cocina, lamentamos no haber ido antes.
El Chef, Innovación y Tradición
Antonio Novas, natural de Cangas do Morrazo, trae consigo una vasta experiencia culinaria que va desde locales en Mallorca hasta la prestigiosa Plaza da Leña en Pontevedra, donde perfeccionó su arte en el estrella Michelín Loaira. Su cocina en Trasmallo es un homenaje a su familia y su tierra marinera, con un enfoque en productos frescos de la ría. Esta fusión de sabores internacionales y locales da como resultado platos sorprendentes y únicos.
Decoración del Restaurante Trasmallo en Pontevedra
El restaurante destaca por su decoración moderna, pero acogedora, con toques que recuerdan a las tradicionales tabernas gallegas. Las piezas de madera, la iluminación cálida y los detalles marineros crean una atmósfera relajante, perfecta para disfrutar de una comida tranquila en el casco antiguo de Pontevedra. La terraza en el piso superior añade un encanto adicional, ideal para cenar al aire libre durante los meses de verano.
Carta del Trasmallo, Un Viaje por Sabores del Atlántico
La carta, aunque no extensa, está cuidadosamente seleccionada y varía según la temporada. La calidad de los productos es indiscutible, y la fusión de sabores gallegos con influencias internacionales se percibe en cada bocado.
Aquí algunos de los platos más destacados de nuestra visita:
Croquetas de Choco y Mejillones
Uno de los platos más recomendados por los comensales son las croquetas de choco y mejillones. Su cremosidad y sabor intenso a mar las convierten en una delicia que no puedes dejar pasar. La textura crujiente por fuera y suave por dentro hacen que sea uno de los favoritos de la casa.
Navajas con Reducción de Lima
Otro plato destacado fueron las navajas, que llegaron a la mesa con una ligera reducción de lima que realzaba el sabor fresco del marisco. Este plato equilibra la acidez y el dulzor, logrando una combinación perfecta para los amantes del marisco.
Arroz de Carrilleras con Trufa
El arroz de carrilleras es una de las opciones fuera de carta que más llama la atención. La combinación de la carne tierna con el toque aromático de la trufa es una explosión de sabores que sorprende en cada bocado. Perfecto para aquellos que buscan platos más contundentes.
Pulpo con un Toque Innovador
El pulpo, siempre protagonista en la cocina gallega, se presenta en Trasmallo con una vuelta de tuerca. Aunque llegó algo frío a la mesa, su sabor y textura impecables lo compensan, haciendo de este un plato imprescindible para los amantes del buen pulpo.
Postres
Para cerrar la experiencia, los postres de Trasmallo no defraudan. El brownie con helado es uno de los favoritos, con una presentación impecable y un sabor que deja el mejor recuerdo de la visita. Otros postres como el cremoso de queso con membrillo también son opciones que destacan por su equilibrio de sabores.
Cocina de Proximidad, la Filosofía del Trasmallo
Uno de los pilares de la cocina de Antonio Novas es el uso de productos locales. Desde los mariscos de las Rías Baixas hasta las conservas de Lago Paganini en Bueu, todo está seleccionado con cuidado para ofrecer una experiencia culinaria que rinde homenaje a Galicia. El chef incorpora en su menú ingredientes de proximidad que no solo garantizan la frescura de los platos, sino que también apoyan a los productores locales.
Un Ambiente Único para Cenar en Pontevedra
Además de la excelente comida, el ambiente en Trasmallo juega un papel fundamental. La decoración acogedora, la música suave y la atención del personal hacen que cada comida sea una experiencia completa. Ya sea que estés cenando en el interior o en la terraza, el ambiente es ideal tanto para una cena romántica como para una comida relajada con amigos.
Relación Calidad-Precio, Un Lujo Asequible
Uno de los aspectos que destacan en las opiniones de los comensales es la notable relación calidad-precio. Aunque algunos platos pueden parecer pequeños en porción, la calidad de los ingredientes y la maestría en la preparación justifican cada céntimo. Desde los entrantes hasta el postre, cada plato tiene un toque especial que lo eleva a un nivel superior.
Reseñas de los Clientes de Trasmallo
Para completar nuestra experiencia en el restaurante Trasmallo, no podía faltar la voz de quienes han tenido el placer de disfrutarlo. A continuación, compartimos algunas de las opiniones más destacadas de clientes que han visitado este espacio gastronómico:
Espectacular. Hemos ido 2 veces y repetiremos. Servicio superatento y muy educados. Tienen carta variada y muy buen producto que además está muy bien tratado y consigue impresionar. El arroz de carrilleras es sublime y las croquetas de choco exquisitas.
El ambiente es cálido y acogedor con un piso superior con terraza y balcón .Sin duda recomendable si eres o pasas por Pontevedra
Litrossss
Muy bueno. Probamos las almejas, mejillones en escabeche y los tacos mexicanos, con dos copas de vino por persona. De postre el brownie con helado. Todo buenísimo. El servicio muy atento. Cuidan todos los detalles. El precio está en consonancia, 35€ por persona. Totalmente recomendable.
Sara
Recomendable al 100%. Ayer fuimos a Trasmallo 6 personas y todas coincidimos en que es un restaurante excelente. Probamos muchos platos para compartir y la verdad es que nos encantaron todos con mucha variedad de sabores y texturas. Especialmente recomendable las sugerencias del día. La atención, la decoración, los espacios… todo inmejorable.
Leyre
Información y Contacto
Dirección
Teléfono
Especialidad
Cocina creativa con productos frescos de la Ría, destacando platos como croquetas de choco y arroz de nécora.
Reservas
Es recomendable reservar con antelación, especialmente en fines de semana y temporada alta.
Parking
No dispone de aparcamiento propio; se encuentra en zona peatonal, por lo que se sugiere estacionar en áreas cercanas.
Horario Cocina Restaurante Trasmallo*
| Lunes | 13:00-15:30 / 19:30-23:00 |
| Martes | 19:30-23:00 |
| Miércoles | 13:00-15:30 / 19:30-23:00 |
| Jueves | 13:00-15:30 / 19:30-23:00 |
| Viernes | 13:00-15:30 / 19:30-23:30 |
| Sábado | 13:00-15:30 / 19:30-23:30 |
| Domingo | 13:00-15:30 / 19:30-23:00 |
Impacto en el Panorama Gastronómico de Pontevedra
Con la apertura de Trasmallo, Antonio Novas ha dejado una huella significativa en la escena culinaria de Pontevedra. Su enfoque en la cocina de autor, combinando tradición y modernidad, lo convierte en un referente para quienes buscan una experiencia gastronómica única en la ciudad. Trasmallo ha logrado, en poco tiempo, posicionarse como uno de los restaurantes más destacados, gracias a la calidad de sus platos y el compromiso del chef con la innovación.
Un Local para Disfrutar
En resumen, Trasmallo de la Boa Vila es mucho más que un restaurante. Es un lugar donde se celebra la gastronomía gallega con un enfoque moderno y creativo. La atención al detalle, tanto en los platos como en el servicio, hace que cada visita sea memorable. Si estás en Pontevedra, no puedes dejar pasar la oportunidad de disfrutar de una comida en este encantador restaurante, que promete sorprender en cada visita.
Con la experiencia y el talento de Antonio Novas, este restaurante es un imprescindible para aquellos que buscan probar lo mejor de la cocina gallega con un toque moderno.